Gikinahanglan ang matag usa nga naghatag katagbawan sa mga produkto nga mahimo’g saludable, mga empresa nga tucumanas dedicadas a la producción de papas fritas y otros tipos de snacks hicieron cambios en los modos de fabricación.
Si Víctor Francisco Granado, quien fundo la empresa Reno junto a su padre en 1985, wala’y bayad sa primeros en comprender que era imprescindible realizar un cambio. Ingon usab, sa pagsugod sa mga produkto nga nahimo sa usa ka portfolio, realizó modificaciones en la forma de elaborarlos.
Mao kini ang giingon, Granado explicó que no utilizan “ningún condimento o agregado que pueda ser dañino para la salud, sino mga apostamos a cosas más naturales”. Ingon niini, makita kini nga “usa ka cosas hay que hacerlas bien para que la gente siga queriendo tus productos y más ahora. Quiero competir con calidad ”.
De esa manera, en Reno entendieron que las materyal nga primas debían ser de primera calidad. Ang tanan nga mga pagbag-o nga modificaciones us destacan los quesos deshidratados sin compuestos químicos.
Ang sin embargo, esos cambios no eran makit-an nga usa ka yano nga panan-aw, kung giunsa ang pagdapit sa usa ka kliyente sa usa ka kliyente ug grupos escolares nga adunay mga dokumento nga usa ka conocer el proceso de elaboración ug mga sangkap nga wala’y mahimo sa mga produkto. “Después los chicos se querían quedar a vivir acá y las docentes se fueron sorprendidas”, afirmó.
Ang mga opisyal nga nagtanyag sa Zingaras que, sa un lado, nga nag-apil sa mga produkto nga mahimo’g masaligan, ingon sa usa ka teknolohiya, mga modificaciones en la línea líder, que se comercializa en la provincia desde hace casi cuarenta años. "El mercado del snack tradicional no va a morir nunca, pero sí estamos atentos a las nuevas tendencias", sostuvo el director de la firma, Sebastián Cortés.
Sa 2016, ang Zingaras comenzó usa ka vender dos mix de frutos secos por kilo. “Tuvo una recepción 100% positibo. Empezó funcionando con el boca en boca. Hinumdomi ang chicos de alto rendimiento deportivo a comprarlos porque se enteraron ”, tima kini
Sa ingon, Cortés señaló que el conocimiento técnico actual hizo posible que “a los mismos productos tradicionales se los pueda dar un poco más saludables, por ejemplo, trabajando en reducir el sodio y evitando el uso de antioxidantes artificiales”.
Dili mahimo’g ipakita ang usa ka kantidad nga mahimo’g masaligan sa Crunch. Guillermo Raed Rusco, gerente de la firma, sostuvo: “El objetivo es insertarnos desde el rubro snack, haciendo una propuesta desde la alimentación y buscando entender al consumidor cuando entra al kiosco”.
Kini mao ang labing hinungdanon nga paagi, ang pagtudlo sa mga busca fusionar el sabor con lo nutricional, ug ang pagtubag sa usa ka komentaryo nga mga hamtong. “La gente de este nicho tiene más conocimientos en el tema, así que trabajamos conjuntamente con nutricionistas para que no sea solo una propuesta de sabor”, aseveró.
Ang acuerdo al Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán, naglungtad ocho empresas dedicadas a la elaboración de papas fritas en la provincia. Si bien algunas venden sus productos en otras provincias del NOA, la mayor parte está abocada al comercio local, nagpamatuod nga usa ka supermercados ug comercios de la provincia.
Seguun un reporte acerca del cultivo de papa en la zona, Tucumán es la tercera provincia productora, solo superada por el sudeste de Buenos Aires y Córdoba, aportando un 9% de la papa para el konsumo a nivel nacional.