Ang paghimo sa agrikultura nga mga patatas sa Ireland ug uban pang mga palaliton sa agrikultura nagkusog aron matubag ang mga gipangayo sa World War II. Pagkahuman sa giyera, ang pagkunhod sa panginahanglan nga nangulo sa kahimtang sa merkado nga naluya; wala’y organisadong plano nga naglihok aron mapadali ang paglihok sa sobra nga patatas.
Naglapad usab ang mga lugar sa produksyon sa US sa tibuuk nga nasud, apan adunay panagbangi nga miulbo sa mga rehiyon tungod kay wala’y balangkas alang sa paghiusa sa nagtubo nga mga rehiyon sa usa ka nasyonal nga lebel.
Ingon ka sayo sa 1947, kini nahimong dayag nga kinahanglan nga hatagan ang industriya sa patatas sa usa ka nahiusa nga tingog sa usa ka nasyonal nga lebel ug mapaayo ang koleksyon sa mga datos nga hinungdanon sa produksyon ug pamaligya.
Busa, ang National Potato Council gitukod kaniadtong 1948 alang sa 45,000 nga nagtatanum og patatas sa US. Karon nakit-an sa Washington, DC, ang NPC giorganisar aron itanyag ang labi kadaghan nga konsumo sa mga patatas sa Ireland ug sa nasudnon nga pagrepresentar sa mga mag-uuma sa patatas sa mga butang nga pambatasan ug regulasyon.
Ang mga representante gikan sa matag dako nga lugar nga naghimo og patatas ginganlan aron magserbisyo sa NPC Board of Directors, nga magtagbo matag karon ug unya aron maisip ang mga problema sa patatas ug mohimo mga rekomendasyon alang sa ilang pagpaayo. Ang panalapi gihatag sa mga organisasyon sa patatas sa estado nga nagkolekta sa bayranan, o quota, gikan sa tagsatagsa nga mga nagtatanum.
Hangtod karon, nagpabilin ang komitment sa NPC nga maghatag usa ka hiniusa nga tingog alang sa industriya sa patatas sa US bahin sa nasyunal nga lehislatura, regulasyon, kalikopan, ug mga isyu sa pamaligya aron mapauswag ang pagdugang sa kita sa mga nagtatanum ug labi nga pag-konsumo sa patatas. Nagmalampuson ang NPC sa pagrepresentar sa lainlaing interes sa mga taghimo og patatas sa US ug adunay hinungdanon nga papel nga nakaimpluwensya sa palisiya nga direkta nga naka-apekto sa katakus sa mag-uuma sa US nga magkompetensya sa sulud sa industriya ug sa tibuuk kalibutan.