Ellwangen
Ang panultihon nga "necessity makes you inventive" magamit sa kini nga istorya nga wala’y lain: sa tingpamulak sa 2020, mahimo ra ibaligya ni Anton Wagner ang bahin sa iyang gitipigan nga ani sa patatas. Tungod kay ang gastronomy nagsira, wala nay mga kustomer alang sa labi ka mahal, kolor nga mga lahi sa patatas, nga nagkantidad og tulo ka euro matag kilo. Kinahanglan niyang isulat ang 35 ka tonelada, pakan-on kini sa nagpatambok nga mga baka o ihulog kini sa planta sa biogas.
Adunay usa ka karaan nga ideya: ibaligya ang mga patatas ingon mga chips. Sa Bielefeld, nakit-an ni Wagner ang usa ka kontraktor nga nagprito sa mga chips sa utanon alang sa ug andam nga maghimo sa "mabulukon nga mga chips sa patatas" alang sa mag-uuma sa patatas sa Ellwanger gikan sa mabulukon nga mga patatas.
Ang anak nga babaye nga si Antonia, nga nagtuon sa Unibersidad sa Art ug Disenyo, nagdesinyo sa usa ka pakete nga klaro nga lahi sa ubang mga bag sa chip. Ang itom nga foil ug usa ka itom ug puti nga hulagway nga nagpakita sa amahan ug igsoong lalaki nga may tinidor ug hoe kinahanglang magpatin-aw nga kini usa ka espesyal nga produkto, diin ang rehiyonal ug ang walay sagol nga lami sa patatas anaa sa unahan.
Mao nga gipili usab ni Wagner ang malumo nga proseso sa pagprito sa usa ka haw-ang nga adunay lana sa sunflower ug panimpla nga eksklusibo sa asin sa dagat.
Sa Pebrero 2021, ang una nga kargamento sa mabulukon nga patatas, tulo ka tonelada, dad-on sa Bielefeld, nga moresulta sa 6500 ka pakete sa mga chips nga may gibug-aton nga 90 gramos sa 12 ka pallets.
Ang "mabulukon nga potato chips" ni Wagner gibaligya sa senemanang merkado ug sa mga tindahan nga namaligya na sa patatas sa mag-uuma gikan sa Neunheim. Kana ang 20 puntos sa pagbaligya. Human sa upat ka semana, halos ang tibuok batch sa potato chips nawala.
“Gisulayan kini sa ubang mga tawo kas-a ug dayon gipalit kini sa karton,” nagtaho si Anton Wagner. Naobserbahan usab niya nga ang mga chips nagdala sa hingpit nga bag-ong mga kustomer sa stall sa merkado: "Mga batan-on nga nakakita sa among mga chips sa Facebook ug gidala usab nila ang among mga patatas."
Ang ikaduhang karga sa mabulukon nga mga patatas padulong na sa Bielefeld. Adunay laing 8000 ka bag sa chips nga mobalik. Kung ingon ka paspas ang ilang pagbaligya, nahuman na kini sa pagkakaron. Ang mga bag-ong patatas anihon lamang sa Hunyo ug Hulyo.
Atong dugangan ang pagtikad sa atong mga variegated varieties sa lima ka pilo karong tuiga.
Anton Wagner Mag-uuma sa patatas
"Among dugangan ang pag-ugmad sa among mabulukon nga mga matang sa lima ka pilo karong tuiga," nakahukom si Wagner tungod sa kalampusan sa mga potato chips.
Tungod kay ang mga tigpananom og patatas adunay gamay nga pagtanum nga materyal nga gitanyag, dili kaayo sayon ang pagkuha sa mga barayti. Ang anak nga lalaki nga si Maximilian kinahanglan nga magmaneho sa Erding aron ang unang mga tubers matanom sa sunod nga semana.
Ang hinungdan mao nga ang negosyo sa pamilyang Wagner mahimo ra nga masuhop sa bahin ang pagkawala sa pinansyal tungod sa paghunong sa gastronomy pinaagi sa mga chips.
Anton Wagner: "Nakahatud kami og 50 hangtod 60 ka tonelada nga mas gamay nga patatas kaysa sa wala pa si Corona. Dugang pa, adunay mga piho nga gasto alang sa paghimo sa chip, pananglitan alang sa paghimo ug pag-imprinta sa mga bag.
Bisan pa, nalipay siya sa kalampusan sa bag-ong produkto ug mahanduraw niya ang pagpalapad sa kini nga bahin ug nagtanyag usab sa ubang mga lahi sa mga chips sa patatas.
Kung motubo, iyang ibutang ang mga variegated nga patatas sa usa ka mas dako nga gilay-on, aron ang mga tubers modako. Alang sa mga chips, ang dagkong mga tubers sayon, samtang ang gagmay nga mga mas gipangayo sa matag semana nga merkado.
Dugang pa bahin sa kompanya sa Wagner sa www.wagner-kartoffeln.de
Source: https://www.schwaebische-post.de