Ang Tortilla Española, nailhan usab nga Spanish omelette o Spanish potato omelette, usa ka klasiko ug lamian nga pinggan gikan sa Spain. Gihimo kini gamit ang yano nga mga sangkap, panguna nga mga itlog ug patatas, apan kini ang teknik ug panimpla nga naghimo niini nga espesyal. Ania ang tradisyonal nga resipe sa Tortilla Española:
Sagol:
- 4 ka medium-sized nga patatas, mas maayo nga usa ka starchy nga lainlain sama sa Russet
- 1 medium-kadako nga sibuyas
- Daghang mga itlog sa 6
- Asin, aron makatilaw
- Lana sa oliba, alang sa pagprito (mga 1/2 nga tasa)
- Opsyonal: 1/2 nga tasa nga diced pula o berde nga kampanilya nga paminta (para sa dugang nga lami ug kolor)
Panudlo:
- Pag-andam sa mga patatas ug sibuyas:
- Panit ug nipis nga hiwa ang mga patatas. Importante ang paghimo og nipis, uniporme nga mga hiwa para sa pagluto.
- Panit ug maayong pagkaputol ang sibuyas.
- Kung naggamit ka og kampanilya nga paminta, putla kini ngadto sa gagmay nga mga piraso.
- Iprito ang mga patatas ug sibuyas:
- Init ang lana sa oliba sa usa ka dako, non-stick skillet (mga 10-12 ka pulgada ang diyametro) sa medium nga kainit.
- Idugang ang hiniwa nga patatas sa init nga mantika, pagsiguro nga kini parehas nga gibuklad. Kung naggamit ka og bell pepper, idugang kini niini nga yugto.
- Lutoa ang mga patatas, pagpalihok usahay, hangtud nga kini malumo ug gamay nga bulawan. Mahimo kini mga 10-15 ka minuto. Pag-amping nga dili sila brown kaayo; gusto nimo sila nga humok ug nagsugod pa lang nga mahimong bulawan.
- Kung nahuman na ang mga patatas, kuhaa kini gikan sa kaldero ug ibutang kini sa usa ka plato nga gilinyahan sa mga tualya sa papel. Isalikway ang sobra nga lana apan ibilin ang mga 2 ka kutsara sa kawali.
- Pukpok ang mga Itlog:
- Samtang ang mga patatas nagpabugnaw, liki ang mga itlog sa usa ka dako nga panaksan ug gibunalan kini sa usa ka pinch nga asin.
- Pagsagol sa mga patatas ug mga itlog:
- Idugang ang linuto nga patatas (ug kampanilya kung gamiton) sa pinikpik nga mga itlog. Hinay-hinay nga pag-mix aron masiguro nga ang mga patatas maayo nga gitabonan sa mga itlog.
- Magluto sa Tortilla:
- Sa parehas nga kaldero nga imong gigamit alang sa mga patatas, pagdugang usa ka gamay nga lana sa oliba kung gikinahanglan.
- Ibubo ang sagol nga patatas ug itlog ngadto sa kaldero, ipakaylap kini nga parehas.
- Bawasan ang kainit sa ubos ug lutoa ang tortilla sa mga 5-7 ka minuto. Ang mga sulud kinahanglan magsugod sa pagtakda.
- I-flip ang Tortilla:
- Aron mapildi ang tortilla, ibutang ang usa ka dako nga plato ibabaw sa kawali.
- Pag-ayo ug dali nga balihon ang kaldero aron ang tortilla matapos sa plato. Pag-amping, tungod kay ang kaldero ug lana init gihapon.
- I-slide balik ang tortilla ngadto sa kawali, hilaw nga bahin sa ubos.
- Tapuson ang Pagluto:
- Magluto alang sa dugang nga 5-7 ka minuto hangtud nga ang tortilla mabutang ug gamay nga brown sa gawas, ug ang sulod maluto apan gamay nga runny sa tunga.
- Pag-alagad:
- I-slide ang linuto nga tortilla sa usa ka serving plate.
- Tugoti nga mobugnaw kini sulod sa pipila ka minuto sa dili pa kini putlon ngadto sa mga wedges, sama sa pie.
- Pag-alagad sa init o sa temperatura sa lawak isip tapa, appetizer, o bisan isip usa ka main course. Enjoy!
Ang Tortilla Española kay daghan kaayong gamit ug mahimong ipasibo sa mga sangkap sama sa chorizo, keso, o mga hilba nga mohaum sa imong lami. Kini usa ka staple sa Spanish cuisine ug perpekto alang sa bisan unsang pagkaon sa adlaw.